Trai sông mang lại cho chúng ta rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên, ăn trai không đúng cách, không đúng thời điểm, nó sẽ hình thành chất độc và gây những phản ứng nguy hiểm cho người ăn.
Trai sông (còn gọi trai nước ngọt), là loại thực phẩm rất quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Thịt trai giàu đạm, canxi, phốt pho, một số vitamin như B1, B2, PP, C và đặc biệt là có rất nhiều kẽm.
Ngoài làm thực phẩm, trai còn có nhiều tác dụng chữa bệnh. Theo Đông y, trai có vị ngọt đậm, tính hàn, có công năng bổ âm, thanh nhiệt, giải độc, thường dùng cho trẻ em hay ra mồ hôi trộm, chậm lớn, phụ nữ băng huyết, khí hư, chữa mắt sưng đỏ...
Tuy nhiên, ăn trai không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe.
Gây dị ứng
Cũng giống như một số loại hải sản khác, trai cũng có thể gây dị ứng đối với những người mẫn cảm với protein trong các loại thủy sản. Vậy nên, đối với những người có cơ thể mẫn cảm, nên cân nhắc kỹ trước khi thưởng thức loại thực phẩm này.
Gây ngộ độc
Trai không tự nó tiết ra độc tố nhưng các loại thức ăn của trai, trong đó có một số loại tảo, có chứa chất độc. Các loại chất độc này không thể bị phân hủy ở nhiệt độ cao, nên ngay cả khi đã nấu kỹ, chúng ta vẫn có nguy cơ bị trúng độc.
Lời khuyên:
- Cách duy nhất để tránh bị ngộ độc là vệ sinh thật kỹ càng khi sơ chế, nên ngâm trai một thời gian để trai nhả bớt chất thải ra ngoài, sau đó rửa sạch sẽ.
- Nên loại bỏ “túi phân” của trai trai trước khi chế biến vì đây là nơi chứa thức ăn và chất cặn bã trai chưa kịp thải ra ngoài., giảm thiểu rủi ro trúng độc của tảo.
Nhiễm virus, vi khuẩn
Nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Viện khoa học hàn lâm hoàng gia Thụy Điển cho thấy, đôi khi, trong trai có chứa adonovirus - loại virus làm tăng nguy cơ mắc các chứng viêm nhiễm ở con người, gây ra các chứng bệnh ở hệ tiêu hóa và hệ hô hấp như tiêu chảy, phát ban và viêm phổi.
Gây nhiễm độc kim loại
Trai cũng có thể bị nhiễm các chất kim loại nặng từ nước như thủy ngân, catmi và chì. Khi con người ăn phải những con trai bị nhiễm độc, con người cũng sẽ bị nhiễm độc kim loại, gây ra những tổn thương về hệ thần kinh và thậm chí gây ra khuyết tật ở thai nhi.
Bệnh gout thêm nghiêm trọng
Trong 100 g thịt trai có chứa một lượng lớn lên tới 147 mg purines - có thể khiến lượng axit uric trong máu của các bệnh nhân mắc gout tăng lên nhanh chóng, kéo theo đó là các cơn đau do sưng tấy dữ dội ở các khớp xương.
Lưu ý: Trai có tính lạnh, để đề phòng gây rối loạn tiêu hóa, nên nấu chín và cho các gia vị có tính ôn ấm như hạt tiêu, gừng, rau răm, hành.
Lan Phương
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét