Canh dạ dày lợn bọc gà là món ăn nổi tiếng của Quảng Đông, hương vị lạ miệng mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ.
Canh dạ dày lợn bọc gà rất tốt đối những người hay bị lạnh bụng; kết hợp với hồ tiêu, tiểu hoàng kỳ, đảng sâm bắc, bạch quả, câu kỷ và những loại nguyên liệu khác, có công dụng trong việc nuôi dưỡng cơ thể, ngăn ngừa gió, giải cảm lạnh.
Những người thận yếu ăn có thể giúp giảm đi tiểu vào ban đêm. Người hay bị nóng trong người, đêm nằm mơ, ăn vào có thể giúp ngủ an giấc.
Hôm nay, Bếp ĐKN sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu:
- Dạ dày lợn: 1 cái
- Gà: 1 con
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tiểu hoàng kỳ
- Đảng sâm bắc
- Bạch quả
- Câu kỷ
- 40 hạt hồ tiêu
- Muối
- Bột thô
Cách làm:
- Dạ dày lợn làm sạch với muối và bột thô, dùng hỗn hợp chà sát vào bụng rửa đi rửa lại nhiều lần nước cho đến khi dạ dày lợn hết mùi.
- Gà làm sạch, bỏ phần đầu và chân, để nguyên con. Cho tất cả các nguyên liệu, trừ câu kỷ vào bụng gà.
- Nhét gà vào dạ dày lợn, dùng sợi chỉ hoặc sợi dây buộc chặt làm sao để gà không bị tràn ra ngoài.
- Dạ dày lợn bọc gà vào nồi hầm, thêm vài ba lát gừng.
- Ban đầu hầm thì mở lửa lớn, nhưng sau khi sôi vặn lửa nhỏ lại. Thi thoảng bạn mở nắp vung vớt bọt, càng đun sẽ thấy mùi thơm lan tỏa khắp phòng.
- Sau hai tiếng tắt bếp, nước canh có màu dầu, như thế cũng khá bình thường bởi vì chúng ta dùng rất nhiều nguyên liệu để nấu.
- Vớt món ăn ra, lúc này gà và dạ dày lợn đều đã mềm.
- Đeo găng tay thái bụng miếng dạ dày lợn thành những đường dài, thịt gà rất mềm có thể xé bằng tay.
- Cho dạ dày lợn và thịt gà vào nồi (vớt những nguyên liệu thuốc trong nồi ra) cùng câu kỷ tiếp tục hầm dưới lửa nhỏ trong vòng 10 phút.
- Thêm một chút muối vừa khẩu vị vào sẽ rất thơm và ngon miệng.
Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc bạn có món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình nhé!
Ảnh và nguồn dẫn từ happyday543
Video xem thêm: Khí công và sức khoẻ
[videoplayer link="https://video3.dkn.tv/khi-cong-va-benh-tat_3925710c0.html"]
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét